Gradazione Alcolica volumica minima totale previsti dalla vigente normativa.

Uva a bacca bianca . Vite vigorosa del Veneto , celebre per il Soave nel quale può costituire dal 70 al 100 per cento del taglio . Può dare vini bianchi fini e delicati con reminescenze di limone e mandorla . Dall'uva si produce anche il Gambellara , e in effetti la Garganega di Gambellara è la sottovarietà più importante . Altri vini in cui svolge un ruolo importante sono il Bianco di Custoza , i Colli Berici e i Colli Euganei ; è coltivata anche in misura più limitata , in Friuli e in Umbria . E' la quinta uva bianca d'Italia in ordine di importanza .