Gradazione alcolica complessiva minima: 11,5% Acidita' totale minima: 4,5 per mille Estratto secco netto minimo: 15 per mille Caratteristiche: Tranquillo, Secco, Superiore Colore: giallo paglierino più o meno intenso. Odore: gradevole, caratteristico. Sapore: asciutto, rotondo, armonico.

Uva a bacca bianca , secondo la tradizione locale fù portata dalla Grecia da naviganti veneziani nel medioevo . Nei Colli Piacentini e in alcune zone dell'Emilia si produce una Malvasia lievemente frizzante . La Malvasia bianca dolce , prodotta con uve appassite e considerata in passato uno dei migliori vini italiani da dessert , è caduta in disgrazia tanto che molti di questi vini tradizionali sono praticamente estinti .