Gradazione alcolica complessiva minima: 11,5% Acidita' totale minima: 4,5 per mille Estratto secco netto minimo: 14 per mille Caratteristiche: Frizzante, Secco, Superiore Colore: paglierino, talvolta con riflessi verdognoli. Odore: gradevole. Sapore: asciutto, delicato, gradevole.

Uva a bacca bianca , secondo la tradizione locale fù portata dalla Grecia da naviganti veneziani nel medioevo . Nei Colli Piacentini e in alcune zone dell'Emilia si produce una Malvasia lievemente frizzante . La Malvasia bianca dolce , prodotta con uve appassite e considerata in passato uno dei migliori vini italiani da dessert , è caduta in disgrazia tanto che molti di questi vini tradizionali sono praticamente estinti .