RICETTE SARDEGNA Polpo e olive Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti circa Difficoltà: * Ingredienti, dosi per 6 persone: aglio: 2 spicchi polpi: 1,200 Kg prezzemolo: 1 ciuffo olive nere: 120 g vino bianco secco: 1 bicchiere olio d'oliva: Preparazione: Lessare in acqua salata i polpi, a metà cottura scolarli e metterli in una casseruola con l'olio, l'aglio schiacciato (poi da togliere), il prezzemolo e le olive. Portare a termine la cottura mescolando spesso e bagnando con vino Vernaccia. Servirli caldi o freddi.
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