Tipi di olive in Italia
Principali varietà di piante da olive coltivate in Italia suddivise in ordine alfabetico:
A
Arnasca (Liguria)
Allora (Toscana)
Americano (Toscana)
Arancino (Toscana)
Ascolana (Marche)
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B
| Barese Dolce (Puglia) |
Barnea (Toscana) |
| Bella di Cerignola (Puglia) |
Biancolilla (Sicilia) |
| Bosana (Sardegna) |
Burroncina (Toscana) |
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C
| Canino (Lazio) |
Carboncella (Abruzzi) |
| Cariasina (Sardegna) |
Carolea (Sicilia) |
| Casaliva (Lago di Garda) |
Cellina (Puglie Molise Lucania) |
| Cerignola (Puglia) |
Cerretano (Toscana) |
| Ciliegino (Toscana) |
Cima di Mola (Puglia) |
| Colombino (Toscana) |
Coratina (Puglie) |
| Correggiolo (Toscana) |
Correggiolo di Pallese (Toscana) |
| Cucco (Toscana) |
Cuoricino (Toscana) |
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D
| Della Madonna (Toscana) |
Dolce Agogia (Umbria) |
F
| Favarol (Veneto) |
Feglina (Liguria) |
| Frantoiano di Montemurlo (Toscana) |
Frantoio (Toscana) |
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G
| Gaeta (Lazio) |
Gaggiolo (Lago di Como) |
| Gentile (Frantoio) |
Grappolo (in tutta Italia) |
| Gremignolo (Toscana) |
Grignano (Veneto) |
| Grossaio (Toscana) |
Grossolano (Toscana) |
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L
| Larcianese (Toscana) |
Lastrino (Toscana) |
| Lazzero (Toscana) |
Lavagnina (Liguria) |
| Laurino (Toscana) |
Leccio (Toscana) |
| Leccino (Toscana) |
Leccio del Corno (Toscana) |
| Leccione (Toscana) |
|
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M
| Madonna dell'Impruneta (Toscana) |
Madremignola (Toscana) |
| Mansino (Toscana) |
Maremmano (Toscana) |
| Marzio (Toscana) |
Maurino (Toscana) |
| Melaiolo (Toscana) |
Mignolo (Toscana) |
| Mignolo Cerretano (Toscana) |
Moraiolo (Toscana Umbria) |
| Morcaio (Toscana) |
Morchiaio (Toscana) |
| Morchione (Toscana) |
Morcone (Toscana) |
| Morello a punta (Toscana) |
Mortellino (Toscana) |
| Morinello (Toscana) |
|
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N
| Nebbio (Toscana) |
Negrera (Lago di Garda) |
| Nocellara del Belice (Sicilia) |
|
O
| Ogliarola (Calabria Lucania) |
Olivo delle Alpi (Liguria) |
| Oliva Populonia (Toscana) |
Oliva Suvereto (Toscana) |
| Olivastra Seggianese (Toscana) |
Olivo di Palone (Toscana) |
| Ortice (Campania) |
Ottobrina (Liguria) |
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P
| Palma (Sardegna) |
Pendagliolo (Toscana) |
| Pendolino (Toscana) |
Pesciatino (Toscana) |
| Piangenta (Toscana) |
Pignola (Liguria) |
| Piturzello (Toscana) |
Punteruolo (Toscana) |
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Q
Quercetano (Toscana)
R
| Racemo (Puglie) |
Rama pendula (Toscana) |
| Rappagliana (Toscana) |
Razzaio (Toscana) |
| Razzola (Liguria) |
Re dei Mignoli (Toscana) |
| Rosarina (Toscana) |
Rosciola (Regioni Meridionali) |
| Rosino (Toscana) |
Rossellino (Toscana) |
| Rossello (Toscana) |
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S
| San Felice (Toscana) |
San Francesco (Toscana) |
| Santa Caterina (Toscana) |
Santagetese (Toscana) |
| Saracena (Calabria) |
Sargano (Marche) |
| Scarlinese (Toscana) |
Selvatica (Toscana) |
| Spagnola di Missano (Liguria) |
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T
| Taggiasca (Liguria) |
Tonda Iblea (Sicilia) |
| Tondello (Toscana) |
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Distinguere tra le diverse varietà di olive può essere molto difficile, dato che le differenze a volte sono davvero minime. Per riconoscere una cultivar, oltre all'oliva, i tecnici che le analizzano studiano la forma del seme e i fiori prodotti dall'olivo. Altrettanto importante nella distinzione tra i vari tipi di cultivar è l'assaggio dell'olio.
