RICETTE SARDE Pomodori ripieni di uovo Tempo di cottura: 10 minuti circa Difficoltà: * Ingredienti, dosi per 6 persone: aceto: ½ bicchiere sale: uova: 7 basilico: pepe: pomodori: 6 tondi pane grattugiato: olio d'oliva: Preparazione: Versare in una casseruola dell'acqua salata, unire mezzo bicchiere di aceto di vino e portare a ebollizione. Spaccare quindi 6 uova e depositarle nel bollore per cuocerle in camicia. Appena pronte toglierle e metterle a raffreddare. Prendere dunque i pomodori, privarli della pelle, tagliarli a metà e togliere i semi. Condirne una metà con sale e pepe, adagiarvi l'uovo, spolverizzare con basilico tritato e ricprire con l'altra metà. Adesso passare nell'uovo sbattuto i pomodori così preparati e cospargerli di pangrattato. Metterli a friggere per 5 minuti in olio bollente, asciugarli su fogli di carta assorbente e servirli caldi
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