RICETTE SARDE Mazzamurru Tempo di cottura: 20 minuti circa Difficoltà: * Ingredienti, dosi per 4 persone: cipolle: 1 sale: basilico: pomodori: 500 g olio d'oliva: pecorino sardo grattugiato: 150 g pane di semola raffermo: Preparazione: Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in poco olio d’oliva; unirvi poi i pomodori passati al setaccio e far cuocere per circa 20 minuti quindi unire il basilico tagliuzzato. Tagliare a fette il pane di semola e tuffarle in acqua bollente salata; estrarle con un mestolo forato, sgocciolarle bene e sistemarle a strati in una terrina alternando ogni strato con il sugo di pomodoro e con il formaggio pecorino. Prima di servire lasciare che il pane assorba un po’ di condimento
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