Ai fini di incentivare a qualificare ulteriormente le produzioni oleicole degli associati, l’Associazione Provinciale Produttori Olio di Bari ha istituito un marchio collettivo relativo alla promozione a valorizzazione delle produzioni ottenute tramite I'applicazione dei metodi di agricoltura integrata.

 

L'utilizzo di tale marchio collettivo prevede propedeuticamente l'impostazione di un sistema di assistenza ‑ controllo ‑ certificazione delle produzioni che deve necessariamente sottostare a quanto previsto dal presente disciplinare.

 

Saranno ammesse all'utilizzo del marchio collettivo solo le produzioni oleicole di qualsiasi varietà coltivale negli oliveti situati nel territorio amministrativo della Provincia di Bari. Le condizioni ambientali a di coltivazione degli impianti olivicoli devono rispettare le linee generali previste nei sistemi di agricoltura integrata.

 

Ai fini dell'immissione sul mercato dell'olio extra vergine di oliva da produzione integrata a "Marchio APPO", il prodotto sottoposto ad analisi chimico‑fisico‑organolettica deve presentare le seguenti caratteristiche:

 

a.          Colore giallo con riflessi verdi;

b.          Odore di fruttato medio;

c.          Sapore fruttato con sentore leggero di amaro a piccante;

d.             Punteggio al Panel Test >_ 7;

e.             Perossidi <_ 12 Meq 02/kg;

f            K 232 < _2,40%;

g.          K 270  <_ 0,180% ;

 

Per i parametri non espressamente citati, devono essere conformi al Reg. CE 2568/91.