RICETTE ABRUZZESI Zuppa di lenticchie Tempo di cottura: 1 ora circa Difficoltà: * Ingredienti, dosi per 4 persone: sale: aglio: 1 spicchio lenticchie: 200 g crostini di pane: olio d'oliva: Preparazione: Mettere ad ammorbidire le lenticchie in abbondante acqua appena tiepida lasciandovele per tutta la notte, poi levare quelle che saranno venute a galla, scolare le altre e versarle in una casseruola. Unire l’olio d’oliva e lo spicchio di aglio; coprire con 2 litri scarsi di acqua e cuocere le lenticchie a fuoco moderato. Quando saranno cotte salarle e servire la zuppa con crostini di pane tostati in forno o fritti nell’olio.
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