RICETTE ABRUZZESI SPAGHETTI ALLA GIULIESE Dosi per 3 persone: 400 gr. di spaghetti 3 scampi 1 kg di vongole 1/2 bicchiere di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio prezzemolo tritato sale quanto basta 1 peperoncino rosso, se piace Lavare e far aprire le vongole, sgusciarle e togliere l'acqua di cottura. Pulire i 3 scampi e dividerli in due nel senso della lunghezza. Fare scaldare olio ed aglio, quindi porre nel tegame le vongole con il loro sughetto e gli scampi. Cuocere a fuoco vivo ed aggiungere, al termine della cottura (se piace), il peperoncino a pezzetti. Mettere a cuocere in acqua salata gli spaghetti, condirli con le vongole e con l'intingolo.
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