RICETTE LIGURI Focaccia di Recco Tempo di cottura: 40 minuti Difficoltà: * Ingredienti, dosi per 4 persone: sale: stracchino: 500 g farina di grano duro: 300 g olio d'oliva: Preparazione: Fare un impasto con due parti di farina e una di acqua e tirare due sfoglie sottili. Adagiarne una in una teglia unta d'olio, tagliarvi sopra il formaggio a pezzetti e coprire con l'altra sfoglia, sulla quale occorre praticare alcuni piccoli fori con una forchetta per consentire il passaggio del vapore di cottura. Chiudere con una rotella i bordi, spruzzare con olio e spolverizzare con una buona presa di sale. Cuocere a forno caldissimo fin quando la focaccia non sarà ben dorata; togliere dal forno e servire subito.
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