Caltanisetta
Recommanded vineyards
White grapes: Albanello, Ansonica, Catarratto bianco lucido, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Frappato di Vittoria, Nerello cappuccio, Nerello mascalese, Sangiovese.
Authorized vineyards
White grapes: Catarratto bianco comune, Malvasia bianca, Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Barbera.

Catania
Recommanded vineyards
White grapes: Ansonica, Carricante, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Minnella bianca, Montonico bianco, Trebbiano toscano.
Black grapes: Alicante, Calabrese, Frappato di Vittoria, Nerello cappuccio, Nerello mascalese, Sangiovese.
Authorized vineyards
White grapes: Grecanico dorato, Malvasia bianca, Moscato bianco, Vernaccia di San Gimignano.

Enna
Recommanded vineyards
White grapes: Albanello, Ansonica, Carricante, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Grillo, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Frappato di Vittoria, Nerello cappuccio, Nerello mascalese, Sangiovese.
Authorized vineyards
White grapes: Malvasia bianca, Moscato bianco, Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Barbera.

Messina
Recommanded vineyards
White grapes: Ansonica, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Grillo, Malvasia di Lipari, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Corinto nero, Frappato di Vittoria, Nerello cappuccio, Nerello mascalese, Nocera, Sangiovese.
Authorized vineyards
White grapes: Carricante, Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Alicante, Barbera, Gaglioppo, Perricone.

Palermo
Recommanded vineyards
White grapes: Ansonica, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Grecanico dorato, Grillo, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Catanese nero, Frappato di Vittoria, Nerello mascalese, Perricone, Sangiovese
Authorized vineyards
White grapes: Carricante, Moscato giallo, Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Barbera.

Ragusa
Recommanded vineyards
White grapes: Ansonica, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Damaschino, Montonico bianco, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Frappato di Vittoria, Nerello mascalese, Sangiovese.
Authorized vineyards
White grapes: Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Barbera.

Siracusa
Recommanded vineyards
White grapes: Ansonica, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Damaschino, Grillo, Malvasia bianca, Montonico bianco, Moscato bianco, Trebbiano toscano.
Black grapes: Calabrese, Frappato di Vittoria, Nerello mascalese, Nocera.
Authorized vineyards
White grapes: Albanello, Grecanico dorato, Vernaccia di San Gimignano.
Black grapes: Barbera, Perricone.